清蒸小龙虾的做法

　　清蒸小龙虾的做法其实也挺简单的没有想象中的复杂，主要步骤如下：

　　第一步：清洗小龙虾，清洗前戴上厚手套防止小龙虾钳伤手，把虾身拉直，另外一个手控制虾的钳子，清洗虾的腹部头部，刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里，盖好盖子防止小龙虾跑出来。

　　第二步：煲一锅水，水里面放两到三片姜片，增加虾的鲜味，等水开后把蒸笼里面的小龙虾放进锅里面，根据虾的大小蒸10-15分钟，(怕忘记时间手机调好闹钟)

　　第三步：调料的调配

　　甜酱油1小勺(老抽+糖可以替代甜酱油)，生抽2大勺，香醋2小勺，1小撮白胡椒，料汁混匀后加葱花，蒜蓉，花椒粉，有个地方需要注意按葱，蒜，花椒，这个顺序放，这样做才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来

　　第四步：烧油

　　起锅，将植物油和香油烧到有点冒白烟的样子，然后把油倒进刚刚调配的酱料，最后加点香菜可以作为调配。根据个人喜欢可以加点辣椒或者不加。

　　第五步：手机闹钟响的时候，关火再焖1分钟，一定要确保小龙虾都蒸熟才可以开吃，海鲜带有很多寄生虫这些。清蒸小龙虾一定要鲜肉质紧致弹牙。Ps:确定吃的时间才去清洗刷小龙虾，过早清洗，弄得小龙虾没有活气，这样的小龙虾没有那种鲜的感觉。

　　第六步：怎么吃就不需要教了，把虾线弄出来，沾上调味料，尽情开吃吧!

　　第七步：单吃小龙虾没有饮料宴席过于单调，吃海鲜白肉配白葡萄酒，吃红肉配红葡萄酒，可千万别配啤酒小心痛风。