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清蒸小龙虾的做法

  清蒸小龙虾的做法其实也挺简单的没有想象中的复杂,主要步骤如下:

  第一步:清洗小龙虾,清洗前戴上厚手套防止小龙虾钳伤手,把虾身拉直,另外一个手控制虾的钳子,清洗虾的腹部头部,刷洗干净的小龙虾直接放进蒸笼里,盖好盖子防止小龙虾跑出来。

  第二步:煲一锅水,水里面放两到三片姜片,增加虾的鲜味,等水开后把蒸笼里面的小龙虾放进锅里面,根据虾的大小蒸10-15分钟,(怕忘记时间手机调好闹钟)

  第三步:调料的调配

  甜酱油1小勺(老抽+糖可以替代甜酱油),生抽2大勺,香醋2小勺,1小撮白胡椒,料汁混匀后加葱花,蒜蓉,花椒粉,有个地方需要注意按葱,蒜,花椒,这个顺序放,这样做才能让热油把葱蒜花椒的香味激发出来

  第四步:烧油

  起锅,将植物油和香油烧到有点冒白烟的样子,然后把油倒进刚刚调配的酱料,最后加点香菜可以作为调配。根据个人喜欢可以加点辣椒或者不加。

  第五步:手机闹钟响的时候,关火再焖1分钟,一定要确保小龙虾都蒸熟才可以开吃,海鲜带有很多寄生虫这些。清蒸小龙虾一定要鲜肉质紧致弹牙。Ps:确定吃的时间才去清洗刷小龙虾,过早清洗,弄得小龙虾没有活气,这样的小龙虾没有那种鲜的感觉。

  第六步:怎么吃就不需要教了,把虾线弄出来,沾上调味料,尽情开吃吧!

  第七步:单吃小龙虾没有饮料宴席过于单调,吃海鲜白肉配白葡萄酒,吃红肉配红葡萄酒,可千万别配啤酒小心痛风。


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